久寿と葛～５０知恵

　あきない繁昌の知恵その５０「差別化」

　葛は、秋の七草の一つ。

　秋の七草とは、山上憶良が詠んだ『萩の花 尾花 葛花 瞿麦の花 女郎花 また藤袴 朝貌の花』、に因むと言う。

　葛の根から出来るのが葛粉であり、葛粉から作られる和菓子が「葛餅」である。

　漢方薬にある葛根湯も、葛の根を原料とする。

　葛粉は、良質なでんぷんであり、栄養を効率よく摂取するには最適の食材の一つ、とも言われる。

　かたや、川崎大師名物「久寿餅」

　昨日、ジャスコの食品売り場で偶然手にしたのが、この葛餅、否、久寿餅である。

　ところで、包装紙に記載された品名は「くず餅」

　原材料名は左から、小麦粉・大豆・黒糖・砂糖とある。

　葛、じゃない。

　久しぶりの葛餅と思いきや、なんと、くず違いであった。

　包みに入っていた、くず餅のおいしい召し上がり方には、こう書かれている。

　『くず餅は小麦の粉を原料として作られたもので何分生物ですから、なるべく早くお召上がり下さいますようお願い致します。くず餅はでんぷん独特のにおいが御座居ますが、後略』

　くず餅も、でんぷんの固まり、ということだ。

　ところで、小麦を使ったくず餅は東日本に多く、葛を原材料としたくず餅は、西日本に多いとされる。

　そして、どちらも同じ、葛餅と言われる。

　表記方法も、くず餅であったり、葛餅あり、久寿餅ありと、ややこしいこと、この上ない。

　…で、川崎大師名物

　川崎大師は、その起源から厄除け大師として知られ、正月の参拝者数では全国トップクラス、１１２８年開創になる、真言宗の寺院である。

　なんと、２７０万もの人たちが、初詣に訪れるというから、驚くほかはない。

　もはや斯界のブランドである。

　そして、ブランド戦略は、差別化の方略でもある。

　話は戻る。

　私がジャスコで購入したのは、葛餅のはずであった。

　しかし、封を開けて見れば、それは小麦粉ベースのくず餅であった。

　葛粉のそれと同じく、ぷにゅぷにゅした食感が心地よい、とは言え、あの葛餅とは何かが違う。　

　それでも、私は満足を覚えた。

　理由は単純…

　だって、あの厄除けで有名な川崎大師の名物、を食べたのだから…

　差別化は、市場での優位性を勝ち取り、時に、市場そのものを創造する。

　価格から価値へと、モノやサービスを計る基準が変化した現代では、尚更である。

　久寿餅は、川崎大師というブランドを活用することによって差別化を果たし、遠く、新潟県三条市のジャスコにまで、その姿をあらわすことになり、結果として、一人のおっちょこちょいを、顧客として獲得したのだ。

　川崎大師は、葛餅と言えば吉野という私の先入観を覆し、もう一つのくず餅を知らしめた。

　ばかりか、久寿餅に顧客を一人つけたのだ。

　御膝元で商売を営む方々にとっては、この上ないサポーターではないか

　そんな風に考えたりする。

　川崎大師

　機会があれば、一度、訪れてみたい。

　そして今度はその門前で、出来たての久寿餅をほおばるのだ。

　その時、何知恵まで進んでいるかが、楽しみである。

　２００８年１０月１２日付け本編で、あきない繁昌の知恵は５０を迎えた。

　一万知恵まで９９５０

　あと２７年間、久しく寿ぎながら、あせらず、一歩づつ、ゆっくりと進化しつつ、知恵を積み重ねて行きたいと考えている。

　（引用）ウィキペディア／川崎大師ウェブサイト↓

　　http://www.kawasakidaishi.com/